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面·丝缕乡情

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清汤炸酱面

作者:李先生牛肉面 点击:72 发布时间:2019-04-13


  清汤杂酱面
  材料
  棍棍切面、猪油1小勺、酱油、盐、葱花、青菜
  做法
  1.准备食材。
  2.准备调料。
  3.加入酱油和盐(酱油少加点)。
  4.加入汉源花椒面(可根据个人口味,多加或者少加点哦!)。
  5.加入小葱葱花。
  6.加入滚烫的鲜汤(没有鲜汤就用面汤或白开水)。
  7.等到调料兑好后,水也就烧开了。现在开始煮面(水一定要多加点)。
  8.放入面条后用筷子轻轻散开,以免粘连在一起。水再次烧开后,放入青菜烫一下就可以了,青菜一定不要煮得太久,(烫焉了,不好吃,维生素也破坏了。)
  9.煮好挑面之前一定要加入一点凉水,这样面会比较滑爽。
  10.最后在放入自己精心炼制的猪肉臊子。

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